3.2.2. Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности

Развитие производства кумыса.

СХПК «Тыымпы» является единственным хозяйством, которое на территории Вилюйского улуса с 1982 года, т. е. уже 31 год непрерывно в летний сезон производит и поставляет населению, больницам и детсадам кумыс из кобыльего молока высшего качества не только нашего наслега, но и близлежащим наслегам и в город Вилюйск. Работает совместно с Сельскохозяйственным потребительским кооперативом «То5ус» с 2003 года. СХПК «Тыымпы» является учредителем. СПК «То5ус» специализируется переработкой молока и реализацией масла сливочного, цельномолочной продукции: сливок, творога, суорат, а также национального напитка «Кумыс якутский мз кобыльего молока». Непосредственное производство продуктов проводится на молочном цехе с. Тымпы, расположенного в 110 км от улусного центра г. Вилюйска.

В последнее время спрос на кумыс возрастает все больше и быстрее. В то же время с ним возрастает и необходимость, как к продукту лечебному, полезному для здоровья. Поэтому программой планируется строительство Кумысного санатория и кафе «Кымыс» в городе Вилюйске.

Цели программы:

• Достижение престижности выпуска местной продукции;

• Замещение завозимой продукции на потребительском рынке продукцией местных товаропроизводителей;

• Доказать на основе аргументированного анализа и конкретных расчетов эффективность производства национального кисломолочного напитка «Кумыс якутский» в отдаленных улусах;

• Пропаганда здорового образа жизни на основе приготовления национального кисломолочного напитка «Кумыс якутский» в отдаленных улусах и более полной реализации произведенных молочных продуктов высокого качества.

Задачи проекта:

• Заключение договора на поставку техники для производимой продукции;

• На базе существующего производства налаживание выпуска нового продукта и дополнительных каналов сбыта произведенной продукции:

• Создание новых рабочих мест.

Данное хозяйство ориентировано на производство кумыса не только для населения, но и для детских оздоровительных летних лагерей, детских и лечебно-профилактических учреждений улуса. На территории Вилюйского улуса ежегодно в летний период функционирует 23-25 летних лагерей для детей, кроме того, планируется создание в с. Тымпы специализированного детского оздоровительного летнего лагеря в 3 сезона по 25 дней.

Характеристика рынка потребителей.

Реализация продукции будет производиться по договорам поставок, через лечебные и социальные предприятия города Вилюйск, при наличии всех документов, условий продажи и временного хранения товара.

Рынок сбыта будет охватывать Средневилюйский куст, который включает села Борогон, Хампа, Тасагар, поселок Кысыл-Сыр, а также город Вилюйск. Кроме того, существует многолетний опыт по поставке кумыса населению, КЦСО, туберкулезной больнице. По выше рассчитанным данным на каждого человека рынка сбыта приходится по 1,7 кг нашей продукции. Несмотря на то, что емкость рынка достаточно постоянна и и что сбыт продукции своевременно вполне реальна, на сбыт могут повлиять отрицательные факторы микросреды.

Факторы микросреды, влияющие на сбыт и возможности противодействия им.