34. Правове регулювання виноробства

Виробництво виноробної продукції здійснюється суб'єктами підприємницької діяльності незалежно від форм власності за наявності в них ліцензії. Суб’єктами є лише суб’єкти підприємницької діяльності, за умови отримання ліцензії на виробництво виноробства певного виду. Суб’єкти поділяються на 2 групи: Підприємства первинного виноробства і підприємства вторинного виноробства. Об’єктом виноробства є вино.Під час виробництва виноматеріалів та інших продуктів виноробства здійснюються органолептичний, хімічний і мікробіологічний контроль якості сировини і готової продукції та ведеться відповідна технологічна документація. Підприємства, які займаються переробкою винограду, зобов'язані щорічно після завершення сезону виноробства, але не пізніше 1 грудня, надавати спец. уповноваженому центр. органу виконавчої влади із статистики інформацію щодо обсягів переробки винограду, виробництва виноматеріалів у груповому асортименті, використання та залишків спирту. Виробництво і технологічна обробка виноматеріалів дозволяються на підприємствах первинного виноробства.Вина шампанські, ігристі та газовані можуть виготовлятися у будь-якому регіоні України за місцезнаходженням виноробного підприємства.

Переробка винограду на виноматеріали, їх витримка та обробка, виготовлення вин і коньяків України, вермутів, бренді проводяться у спеціально обладнаних приміщеннях (цехах), використання яких для інших цілей забороняється. Виноматеріали, коньяки України, вермути, бренді і вина для експорту виробляють за стандартами України або згідно із законодавством країн-імпортерів на виконання конкретного замовлення. Забороняється видавати за іноземні українські вина, коньяки України і суміші (купажі) з іноземними винами (виноматеріалами, коньяками, коньячними спиртами).

Гарантійні терміни зберігання вин шампанських, ігристих та тихих, коньяків України, встановлені чинними стандартами та нормативною документацією. Виробники виноробної продукції мають право встановлювати власні гарантійні терміни зберігання окремих найменувань вин шампанських, ігристих та тихих, коньяків України, які перевищують мінімальні гарантійні терміни, встановлені чинними стандартами та нормативною документацію.

Закон України «Про виноград і виноградне вино» виділяє 14 видів вина, вимоги до кожного з видів виділені у окрему статтю Закону:

Обов’язки суб’єктів виноробства: -здійснювати постійний контроль сиро-якості (органолептичний,хімічний мікробіологічний);- має вестися технологічна документація;- щорічно після завершення сезону виноробства, але не пізніше першого грудня подавати до органів статистики обсяги переробної продукції і обсягів використаних і залишившихся спиртів; - дотримуватися правил затарювання етикетування і зберігання продукції;- застосовувати лише матеріали для виробництва вина і коньяку,які дозволені для використання як нормативно-правовими актами, так і головним санітарним лікарем.

Права:

- встановлювати власні гарантійні терміни зберігання,але не менше мінімально встановленого законодавством;- мають право на виготовлення сухих виноматеріалів у випадку неврожайного року виданих суб’єкту міністерством аграрної політики і продовольства; - законодавство встановлює особливості розміщення суб’єктів виноробства (обробка ординарних вин лише на правах первинного виробництва).

Заборони: - використання у вітчизняному виробництві імпортних виноматеріалів,які не відповідають вимогам нормативних документів України;- видавати за іноземні вина українські вина та коньяки.